先将莲子沙参玉竹泡半小时左右，蜜枣冲洗一下即可。

猪瘦肉很新鲜的话我一般就用料酒➕水来泡血水的方式，不会焯水，因为瘦肉本身比较干净，15-20分钟左右。

处理淮山，一定要戴手套哦，洗净去皮。

切成小块，怕氧化的话可以泡在冷水里。

处理猪瘦肉，瘦肉上这一层筋膜可以去掉。然后切成小块。

姜片不用太薄。

放入电高压锅，因为电高压锅水量不会蒸发，所以加矿泉水是为了口感更好。选择煲汤，口感选择浓香，等待45分钟。

开锅后加盐，我这种小勺是1勺半，大家根据自己的口味来。锅边出现的肉沫不用管，舀汤的时候注意不要碰到就好，汤还是很清撤的。

可以喝啦，香甜的清汤，软糯的淮山?