食材准备：苦瓜对半切开后去白瓤，筒骨斩成大块，毛豆洗净。

骨头焯水：锅中放入热水，加入姜片和猪骨头，大火煮开。

大火煮两分钟至起浮沫，捞出骨头。

冷水冲洗控水备用。

焯苦瓜：锅中放入热水，加入苦瓜块，加少许盐和两滴油，能去除苦味同时保持苦瓜的鲜。

大火煮开即可。

捞出苦瓜过冷水冲洗一下。

毛豆/青豆在篮子里搓洗能洗掉外衣。

苦瓜毛豆骨头都倒入锅中，加冷水至少没过食材，再加多一两小碗水。

炖煮约半小时左右，苦瓜炖出味，色泽变为淡黄。加少许盐调味即可，尽量少加多次。

这样煲出来的苦瓜汤不苦，有点甘甜又带点清香温润。

夏天小孩身上长痱子也可以喝苦瓜汤去除。

做法非常简单，也是一道清爽不油腻又补钙的良汤。