在虾仁中加入盐，白胡椒和半个蛋清

抓均匀腌制上十分钟

将荷兰豆放在加了少量油和盐的水中焯一下

焯过水的荷兰豆拿出了马上过凉

在锅中加入适量油，再加入姜片爆香

待炒出香味后加入腌好的虾仁翻炒

待虾仁微微的变色后加入荷兰豆翻

再加入切好的香瓜

下入盐等调料翻炒好后装盘