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覆盆子果酱 草莓果酱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:53 阅读:7927
覆盆子果酱和草莓果酱味道清香甜美,加入奶油里做蛋糕或蛋糕卷不仅味道高级独特,还透着粉嫩自然的颜色,不用加色素也很美。

这个做法不需要腌制水果,省时省力。

每种果酱能装1个250ml的果酱瓶,原材料成本约35元,不包含水电和人工。

用料

覆盆子果酱
覆盆子500克
白砂糖250克
柠檬汁50克
覆盆子利口酒(可省略)20克
草莓果酱
草莓500克
白砂糖150克
柠檬汁50克
覆盆子利口酒(可省略)20克

覆盆子果酱 草莓果酱的做法

  1. 密封罐取出胶圈,放入锅中加冷水煮,沸腾后再煮15分钟,胶圈稍微浸泡几十秒马上取出,防止溶化。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤1
  2. 倒扣沥干水分,用纸巾擦干净。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤2
  3. 覆盆子清洗干净。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤3
  4. 用料理机打细腻,过筛。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤4
  5. 过滤出的籽全部不要。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤5
  6. 锅里一次性加入白砂糖,柠檬汁,利口酒。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤6
  7. 开大火煮沸,建议用铸铁锅,不会糊底,边缘也不会煮焦。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤7
  8. 煮沸后转中小火保持沸腾状态,直到浓稠,刮刀划过锅底有清晰的痕迹。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤8
  9. 关火,趁热把果酱装入密封罐,稍微晾凉后盖上盖子。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤9
  10. 成品图欣赏,点击查看大图。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤10
  11. 俯视她的美。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤11
  12. 自然和谐的色彩。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤12
  13. 近距离之美。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤13
  14. 平视的光与影。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤14
  15. 纯粹自然的感觉。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤15
  16. 用同样的方法做的草莓酱,成品图欣赏。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤16
  17. 明亮通透之美。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤17
  18. 俯视角度的美。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤18
  19. 香甜扑鼻的感觉。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤19
  20. 制作流程总结。

    覆盆子果酱 草莓果酱的做法 步骤20

小贴士

1.覆盆子可以用新鲜的,也可以买冷冻的;草莓最好选最红的,成品的颜色才漂亮;也可以一半覆盆子一半草莓混合做,成品味道会更丰富。

2.果酱使用在奶油里,所以要打细腻并过滤,一般200克奶油加50克果酱,不用再另外加糖。

3.我一般冷冻保存,用之前放在冷藏中解冻,这样能延长保质期。