所有材料除黄油，核桃外，加入搅拌缸，打至7分筋，（有阻力，有弹性）加入黄油，继续打到10分筋

打好的面团可以扯出结实不易破且透明的薄膜。

戳破一个洞，破洞是光滑的。

接下来我们加入核桃，搅拌至分散均匀，面团再次光滑。

起缸，将表面整理光滑，放入发酵盒再28度的环境下发酵45分钟。

发酵好的面团排气，折叠。继续发酵30分钟（翻面主要是增加面团的筋度。）

30分钟后我们将面团分为250克左右一颗。

滚圆盖上保鲜膜松弛15到20分钟

松弛好的面团从两边往里收一下，轻轻排气，擀开，拍掉空气。

然后将面团翻面，朝身体方向卷起来，捏紧收口。继续松弛15到20分钟。

松弛好的面团，收口朝下。拍一拍，擀开。拍掉气泡。

翻面，朝身体方向卷起来，捏紧收口，放入吐司盒，

在32到35度的环境下发酵至9分满。风炉165度，27分钟出炉。立马震出空气，脱模晾凉。