杏桃挞
每年杏桃成熟的时候，都会采一堆杏回家，自己家自然成熟的杏采下来的时候是脆甜的，放一天就会变软，沙沙甜甜的很好的，每次都会忍不住做杏桃塔，酸甜的杏桃配上奶香十足的内馅，超级好吃。
用料
| 黄油 | 140克 |
| 低筋面粉 | 210克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 8克 |
| 蛋黄 | 8克 |
| 水 | 37毫升 |
| 馅料部分： | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 低筋面粉 | 16克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 杏 | 适量 |
杏桃挞的做法
黄油软化。
放入过筛的低筋面粉。
压拌至没有干粉，不要过度拌，以免起筋。
放入冷藏的鸡蛋液，压拌至吸收。
做好的塔皮，整形，裹上保鲜膜，冰箱冷藏过夜。
取出塔皮，擀成3厘米左右。
放到塔盘里面，整形好。
塔皮上扎孔。
压上重物，放入烤箱，160度烤10分钟左右，至边缘微微发黄，拿出来放凉，备用。
软化的奶油奶酪。
放入细砂糖搅打至顺滑。
放入鸡蛋液搅打顺滑。
倒入过筛的面粉，搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌均匀。
搅拌至无颗粒顺滑的液体。
倒入调好的内馅。
放上切好的杏。
烤箱165度约15分钟。
成品。
小贴士
1、这里的量我做了一个6寸、一个4寸、一个8寸，用不完的塔皮可以放冰箱冷藏。 2、可以换成黄桃或其他水果。