家乡附近水库的鱼，尽管价格比市场贵，但因水质清澈，少了土腥味

一条鱼连续做了两份萝卜醋鱼，一份自己吃，一份请朋友

半透明软糯酸甜入味的萝卜，朋友说非常好吃，比鱼块还好吃

材料准备：视鱼头大小选一个或半个鱼头，萝卜一个

鱼头洗净切块

鱼头块用葱、姜、料酒搅拌一会儿去腥

萝卜洗净，去皮切厚片，也可滚刀切

准备配料；葱、姜、蒜、辣椒切碎备用

萝卜开水下锅煮至半熟

捞出备用

厨房纸吸干鱼块水分，起油锅，下鱼块

煎至两面金黄

同时在锅的一边炒香姜蒜辣椒

翻炒均匀

加料酒、生抽、少许老抽、盐、蚝油、冰糖等，加开水没过鱼块

加入萝卜

焖煮，把萝卜煮熟煮入味（水不够可继续添加开水）

最后再加一大勺醋（喜欢甜的多加点糖，喜欢酸的多加点醋），水淀粉稍勾芡一下，勾芡别太粘稠，太粘稠整个菜看起来就显得干

撒上胡椒粉、撒些葱花

出锅享用

朋友3人的中餐

超大一盘，酸爽开胃，好吃又下饭，可惜没有准备米饭，不然用汤来浇米饭了