排骨用小美50度洗净后，加入生抽、料酒、蚝油、姜丝腌制20分钟

大米和糯米放入碗内用热水浸泡10分钟以上，准备好其他食材，我是放的芋头丁、胡萝卜丁、青豆、腊肠腊肉丁…其实这些配料自己喜欢放什么就可以放什么…

真空锅放到热敏炉上，加入10克油，开8档火力，因为油是滑在锅的一圈的，就把排骨放在有油的地方煎制，腌制的酱汁不要倒入锅内，煎2-3分钟，翻面再煎2-3分钟，煎的时候可以盖上盖子，防止油喷溅…煎的排骨经过高温梅拉德反应，析出油脂，不会肥腻而且特别香，煎好后，排骨盛回到腌制的碗里待用，析出的猪油可以不要，如果不怕油的也可以跟煎好的猪骨和腌制的汤汁一起

清空锅之后，放入泡好的米，浸泡后大概380g

加入290g的清水

表面均匀铺上食材，腌制的酱汁也一起倒进去

盖好盖子，热敏炉5档25分钟，时间到，打开锅盖，撒入葱花，再盖好盖子，9档2分钟…

好了哦～～

有锅巴～～

开吃～～