菱角我也是百度学习并改良了一下，终于可以快速剥出完整的来。先切去两头弯角，然后切去顶上如元宝肚脐的那个位置，然后向两侧剥皮就容易了。

油下锅烧热，然后下菱角翻炒，下姜蒜翻炒，再下芦笋翻炒，放盐并淋入花雕酒，翻炒几下即可装盘上桌。

上桌开吃！清爽甜嫩，芦笋和嫩菱角的口感十分合拍。