先做【蒸香芹菜肉丸】：
肉馅加入糖、盐、生抽、老抽、蚝油、姜沫。

加入淀粉抓匀裹保鲜膜腌制15分钟。

腌好的肉馅加入芹菜碎拌匀。

搓成大小相同的肉丸装盘。

放入北鼎蒸炖锅下层15分钟/蒸模式。

蒸好的肉丸撒上葱花和小米辣即可！

【油泼巴沙鱼】：
巴沙鱼片用葱、姜、料酒抓匀腌制10分钟。

腌制好的鱼片放进北鼎蒸炖锅瓷盘。

放入北鼎蒸炖锅上层10分钟/蒸模式，蒸好的鱼片装入另外盘子或者小碗内，糖和蒸鱼豉油混合拌匀浇至鱼片上。

加入辣椒干碟、花椒和蒜沫。

另起一锅锅热倒入食用油，油8成热关火。

热均匀油泼至蒜沫上就ok了。