面粉和盐一起放入盆中。

边加温水边搅拌成面絮状。

下手揉成团。

直接移至案板，搓成长条，分成大小均等的面剂。

挨个揉圆。

平盘刷油，放入面团，再给面团表面刷一层食用油，盖保鲜膜密封醒面一小时以上。

鸡蛋打散，热锅凉油，下入蛋液炒成鸡蛋碎，放凉备用。

韭菜洗净切碎，放入盆中，加入食用油拌匀。

加入鸡蛋碎，虾皮，盐，鸡精，蚝油和十三香，拌匀即可。

取一个小面团，用手按开。

放入适量馅儿。

像包包子一样收口。

按扁。

电饼铛预热刷油。

光滑面向下放入电饼铛。

盖上盖子烙制定型上色，翻个面。

两面都金黄上色就熟了。

厨房纸拔掉渣子，继续下一锅。

皮薄如纸???