80克菠菜叶+80克水用料理机打成菠菜汁备用（菜谱里只用到154克喔，不要全部给我倒下去?）

除黄油外，所有材料加入搅拌机，慢速搅拌，材料混合均匀后，加快搅拌速度，到面团7分筋左右，加入黄油，慢速搅拌使黄油与面团融合，再提高搅拌机速度

搅拌至面团可以拉出结实透明的薄膜。

把面团从搅拌缸里取出，测量面团温度。（面团最适宜的温度是26度）

将面团稍微滚圆，放入发酵盒里，在28度的环境下，发酵45～50分钟（面团中添加了百分之20的老面，老面是预兆发酵的面团，所以我们要相应的缩短发酵的时间。如果没有添加老面，请正常发酵1小时）

发酵好的面团分成300克一个面团，滚圆，28度的环境下松弛25分钟。（请做好保湿工作，例如覆盖保鲜膜）

松弛好的面团拍一些手粉（手粉就是高筋面粉）

用擀面杖擀开，拍掉边缘的气泡。

翻面，铺上培根?

从上朝身体方向卷起来

用刀，平均切成4个面团。

切面朝上

放入烤盘，间隔开，放到32～35度的环境下进行末次发酵

发酵好的面团表面刷一层沙拉酱（味好美，丘比的都可以，甜沙拉酱）撒上马苏里拉芝士碎，再撒上黑胡椒，风炉175度，烘烤12分钟即可出炉。出炉后立马震一下烤盘，放到晾晒架上晾凉。冷却后立马密封保存。