西蓝花切成一口大小，洗净沥干。粗梗也可以用刀切去外皮，再切成片一起炒，不要浪费。

炒锅烧热，加入食用油。待油温热后放入蒜片爆香，颜色有些微微发黄后放入姜丝炒出香味。放入西蓝花翻炒均匀后就可以倒入清水，加入盐、糖和白酒。水滚后大约炒一分钟左右即可出锅装盘。