所有食材切丝装盘备用。红薯粉丝用温水泡软备用

热锅凉油，先把鸡蛋炒好盛出备用。再起锅热油，加入洋葱煸炒出香味后加入蔬菜类翻炒均匀，加入白糖和食盐再次翻炒均匀，直至蔬菜变软

加入沥干水分的红薯粉丝，用筷子翻拌均匀。加入生抽提鲜增色，翻拌均匀。全程大火，注意不要炒焦了。一定要用筷子，锅铲不容易操作。

加入小葱和鸡蛋翻拌几下就可以出锅啦。家里小朋友特别爱吃，尤其是平常不喜蔬菜，但偏爱粉丝里的蔬菜。