砂锅小龙鱼莴苣汤
用料
| 小龙鱼 | 2条 |
| 莴苣 | 2根 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡精 | 1克 |
| 红皮大蒜 | 2根切段 |
| 姜 | 3片 |
| 香葱 | 3根切葱花 |
砂锅小龙鱼莴苣汤的做法
用淀粉洗去龙鱼身上粘液，注意不要被咬到
在肚皮上开一小口取出肠和胆，龙鱼取胆要在靠下的位置取，普通的鱼鱼胆在近鳃处。
将生姜片放入油锅中煎炸至二面焦黄，将油冷却。
莴苣洗净切滚刀块，和鱼一起放入砂锅中，加入水和冷却好的油。
放入适量盐和料酒，开小火慢熬
水开后放入大蒜段（下边部分），盖上锅盖，如果有浮沫要撇去，蒜段煮软后加入蒜叶。
汤汁变色后加入鸡精调味，觉得太淡就加点盐
关火撒上葱花
