凉拌莴苣正确做法，清脆又爽口
我很喜欢吃莴苣，清脆爽口的口感，再加上独特的芳香味，总能让人食欲大增。莴苣的做法很多种，我最喜欢的就是凉拌莴苣了，酸辣开胃又解馋。
用料
| 莴笋 | 1根 |
| 盐 | 3克 |
| 小米辣 | 1个 |
| 蒜泥 | 2勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白砂糖 | 2克 |
凉拌莴苣正确做法，清脆又爽口的做法
我们先将莴苣削皮后，留在鲜嫩的部位，然后切成细丝。
莴苣中加入适量盐，抓取均匀混合，这一步主要是杀一下莴苣水分，这样凉拌起来口感更清脆。
莴苣已经产生很多水分，然后将其用凉开水清洗2-3遍左右，把莴苣中盐分清洗掉，以免太咸了。
再准备一点蒜泥和小米辣。
将蒜泥，小米辣，蚝油，生抽，米醋，香油，白砂糖，放入莴苣中。
用筷子搅拌充分混合入味，这样凉拌莴苣就做好了。
凉拌莴苣可以用米醋或者香醋都可以。我喜欢用米醋，味道更温和一点，不会太酸。
小贴士
莴苣一点要用盐腌制一下，这样可以使莴苣保持清脆爽口，同时凉拌时候不会有多余水分产生，从而影响口感。
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