小白菜炒面筋
巨下饭的小白菜炒面筋，给肉都不换，鲜香味美，简单易做。没有面筋用豆腐泡做味道也很赞??
用料
| 小白菜 | 500克 |
| 面筋 | 12个 |
| 蒜蓉 | 3瓣 |
| 小米辣 | 1个 |
| 生抽 | 少量 |
| 鸡精 | 半茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
小白菜炒面筋的做法
1.小白菜用1茶匙盐+1茶匙小苏打泡水10分钟，把残留的农药和泥土冲洗干净
2.切段，绿叶和白帮分开炒
面筋每个戳个洞
锅烧热倒油，最好用猪油+蒜辣椒爆香
（也可以加点五花肉味道也是不错的）
放小白菜帮部分大火快速炒断生
再放绿叶继续大火快速翻炒至断生
放面筋+半碗水焖中火焖煮3分钟
+盐+鸡精+糖，快速翻炒出锅
如果放豆腐泡，豆泡要切开一半方便入味
小贴士
也可以用豆腐泡替代面筋