和面过程赘述，我家用了个小熊的这个和面机。如果经常吃面食的家庭弄一个还可以，能省不少力气。尤其是家里只有一个人做饭的，还能省不少时间。不过这东西个儿不大，适合3-4口人，人口太多可以买别的型号，或者直接买厨师机。
包子皮用的食材直接放入和面机，和面模式10分钟，醒面模式一个半小时。
期间就可以准备馅儿料了。

青菜最好选这种矮脚青，无所谓是超市买的还是菜市场都可以。

矮脚青或者上海青或者苏州青，名字无所谓但是要这种矮矮胖胖的，尤其是菜帮子，短粗且肥厚的最好（含糖量高口感比较甜且嫩）

锅中冷水烧开，放少许盐，2g食用小苏打（可不放，为了青菜颜色好看保持碧绿）。放入青菜烫一下捞出，沥干水分。

烫过的青菜沥干水分后，菜叶子和菜帮子切碎分开放。

切好的青菜放少许盐腌渍出水后，用纱布或厚厨房纸挤出水分。

鲜香菇去蒂，浸泡十分钟后揉搓干净。

切成小丁。不用切特别小，因为一会儿炒过以后会缩一点。

起油锅，油热下香菇丁，中火翻炒，一直翻炒，期间香菇会出水，继续炒，然后汤汁会被吸收，放少许一点盐，一点鸡精。

香干切小丁。可以和香菇丁一样翻炒一下，也可以不炒，看各人口味。

春笋去外皮，切小丁。春笋不像冬笋那么涩嘴，一般不用水炒。切好的春笋丁同样下锅翻炒一下。

开始拌馅儿。前面炒好或切好的用料，加盐，白糖或细砂糖（提鲜的作用），生抽，香油，浓汤宝。用筷子顺着一个方向搅拌。

至馅儿料完全拌匀。个人不是很喜欢用料切的太碎，因为蒸过以后馅儿料还会软化，太碎了就没口感了。

包包子的过程就不赘述了。包好后上锅，上汽后蒸15-20分钟。

出锅，白白胖胖的春笋香菇青菜包，一口咬开，馅儿料饱满鲜香，让人食指大动。?