甘蓝的主要作用有美容养颜以及排毒等。甘蓝当中含有丰富的维生素、花青素等，所以对于女性皮肤健康有很好的促进作用，也可以在一定程度上防治皮肤科的疾病。而且甘蓝当中有非常多的纤维素，可以帮助胃肠道的蠕动，加快体内毒素排出体外，之后皮肤就会变得嫩滑，也可以因此降低体内胆固醇水平，预防便秘的发生。另外，甘蓝也可以帮助保护胃黏膜，维持胃细胞正常的功能。