这是两人份的量，一把蒜薹是这么些，大家酌情准备。熏肉我切了这一大块的三分之一，大概二两半。

熏肉切大片，蒜薹洗净切段备用。

预备些葱花，二荆条斜切，蒜米备用。(油豆豉可以加一点，没有的也可不加)

锅烧热，先不放油，小火干煸一下蒜薹，将蒜薹炒香，微微发软即可，关火盛出备用。

起锅倒入少许底油，小火葱花二荆条爆香，放入熏肉煸炒，炒出熏肉自己的油脂(这比花生油更具风味儿)。

下入盐糖豆豉，锅边淋入酱油，炒熟炒香。

下入蒜薹，颠锅翻炒。

基本炒熟就可以下入蒜米炝锅。

出锅！成菜！熏肉风味儿十足，蒜薹吸收了熏肉的油脂，此乃天作之合?！