蒜苔去掉头上的一部分和尾巴一部分，清洗干净备用

锅中放水煮沸后下入清洗好的蒜苔，再滴入几滴食用油和一点点盐，这样可以保证菜色的翠绿

锅中大约煮两分钟，将蒜苔捞出放在凉水里，这样可以保证吃起来的口感脆脆的

蒜苔沥水备用

找一个牙线棒，或者牙签，或者手撕，将蒜苔分成丝

都处理好以后，放入碗中，放入小米辣，生抽，少许盐，糖，香油拌匀

鲜嫩脆爽的凉拌蒜苔丝就做好啦?