准备一把空心菜。

空心菜洗净摘去老根和叶，切段备用。

蒜?切片

调一个料汁：2勺鱼露 、一勺白糖 ，一勺蔬之鲜 ，适量盐 ，加2勺清水调匀备用。

炒锅烧热加油放入蒜片。

左手空心菜 ，右手倒入调好的料汁。

快速翻炒至空心菜梗变色。

出锅，这样炒出来的空心菜清脆爽口不发黑。