粉丝提前热水泡上

鸡蛋搅拌加些许盐翻炒

鸡蛋切碎备用

荠菜洗好切碎备用

猪肉切碎

倒入食用油，油热后倒入肉丝，加生抽、些许盐翻炒。

肉丝炒好后关火（也可以盛出盘子，锅里比较好搅拌），粉丝切碎倒入锅中。

把切好的荠菜和鸡蛋倒入，加一些淀粉这样不容易散（我妈加的玉米淀粉），再加两勺蚝油、一些盐，一起搅拌。

饺子馅拌好了

开始包啦！这次是妈妈自己擀的饺子皮，平常她也会买现成的。自己擀的饺子皮比买的好吃点，而且包的时候不用沾水。如果是买的饺子皮，得准备一碗水放旁边，包时饺子皮一圈抹上水，不然容易散。

热腾腾的饺子来啦?
下饺子时记得一次不要下太多，太多饺子皮容易烂。下饺子第一次煮开后加点凉水接着煮，烧开第二次后再加凉水，再煮开就可以开锅了！

新年快乐！顺顺利利