荠菜要把根部的泥土和黄叶子摘掉，叶子上有草捡出，放在水里浸泡3分钟，再洗，根部的泥土容易洗掉，多洗几遍，水多些，洗到水里没有泥沙，水是白净的就可以了。捞出控干水，备用。

控干水的荠菜直接切成细茉，备用。

洗净的白菜切成茉

白菜加点盐切成茉，用手对挤，把多余的水分挤出，白菜水多不挤出些，菜容易出水，不好包。

扇贝丁用味达美臻品料酒1勺，去腥，味道更好

扇贝丁加入姜，葱调味

猪肉茉用六月鲜轻盐牡蛎酱油2勺调味

馅料放在一起加入味达美味极鲜酱油，花生油，香油，调匀。

调好的馅料

面粉水的比例2:1，喜欢软的可以多加水，硬的少加水，个人喜欢。调好的面配10分钟后再揉会，醒2次就可以了，醒好的面柔软有劲道好吃，煮时不容易破皮

切成小块，赶，擀成饺子皮

饺子包好了

水开放入饺子用勺子推动，等饺子漂上来再盖上锅盖煮开，水开倒入半碗凉水用勺子推动，盖上锅盖，再开了再倒半碗凉水，再开就熟了，打出饺子。为什么要倒入凉水，倒入凉水是让水温下降慢慢煮馅，水一直开会把皮煮破。馅还不熟，皮开了馅进水，饺子就不好吃了，煮饺子也是关健

煮好的饺子，皮薄馅大，味道鲜美，好吃极了。