堂妈小厨——妙招野菜团子
山菜是野菜的一种，如果不好购买可以换成荠菜、面条菜、白萝卜，如果放萝卜的话，就别用鲜肉，用油脂渣和粉丝虾皮调馅，越唠叨越多啦！抽空我教你们做啊！
用料
| 材料：山菜、鲜肉、韭菜、玉米面、食盐、香油、生抽、大葱、生姜辅助工具：喷壶 |
堂妈小厨——妙招野菜团子的做法
韭菜清洗后控干水份，切成小丁
山菜摘好以后清洗干净，锅里装水煮开下野菜煮开，捞出投入冷水，捞出用棉布攥干，用刀切两下，不用切的太碎。
鲜肉买回家用绞肉机绞成肉馅，加入葱姜末、食盐拌匀，腌制十五分钟。
加入生抽
加入香油
搅拌均匀腌制十五分钟
肉馅里加入山菜和韭菜拌匀
拌匀后攥成一个个野菜菜蛋蛋
攥好的菜蛋
找一个大盆，装上玉米面。找一个干净的喷壶，装上清水。
把菜蛋放在玉米面里
用手辅助菜蛋滚动，均匀沾满玉米面。
把菜蛋放在手里，喷上一层薄薄清水
然后再放进盆里继续滚玉米面，取出菜团，用手攥两下，再喷上清水，再滚一层玉米面，攥结实。如此重复大概八九次，即可。
蒸锅里添上足够的水，棉布浸泡水，攥干后铺在蒸屉里，放上菜团子。
大火烧开，中火蒸25分钟即可。剩的玉米面可以做个糊糊喝，别浪费了！
做好的菜团子外皮很薄，又软又娜！
这是婆婆交给我的妙招，超级实用，谢谢她老人家！
