菠菜洗净焯水，去掉里面的草酸。过凉水后沥干水分放到碗里，加虾皮，盐，生抽，一个鸡蛋。

把它们搅拌均匀。

平底锅刷油，把菠菜鸡蛋液倒进去铺平。

小火煎到两面定型熟透。

中间加裙带菜小咸菜。

把水煮蛋捏碎放在上面。

最后加适量的番茄酱。

卷起来。

切成小段放到盘子里就可以了。

在来准备炒鸭血。把西红柿跟鸭血切成小块放到盘子里备用。

青椒和姜切成丝，锅里倒油把青椒丝姜丝一起下进去炒香。

加半勺酱油继续炒。

把青椒炒软以后放入西红柿订，继续翻炒。

把番茄炒软，炒出汁水。

下入鸭血丁继续翻炒均匀。

加适量的盐，适量的清水盖上盖子闷煮一会儿。

最后收汁关火就可以了。

盛出来放到盘子里。

蛋白质丰富的午餐就来啦。鸭血酸辣爽口，菠菜卷清淡饱腹。

看个鸡蛋卷的侧面。

开吃吧，喂你一口??