我炒的是茼蒿菜。鲜嫩的茼蒿在择菜的时候就掐成小段，清洗干净，沥干水分。

三四瓣大蒜切碎。

锅里倒不多也不少的油，把一半的蒜末倒进去爆香。喜欢吃辣椒的也能在这时候放几个干辣椒。

爆香蒜末后就把茼蒿放进去。

茼蒿只要有2/3蔫了就来调味。适口的盐。

一小勺鸡粉/鸡精。

放入剩余的蒜末。调完味菜就全熟了。

调完味后菜全炒蔫了就可以盛起来了。炒太久就不脆了，吃起来不清爽。

喜欢这样清脆口感的蔬菜?