1.红菜薹去根，用清水漂洗干净，切成小段，再放入沸水中焯烫一下，捞出沥干

2.熟腊肉切成长方形薄片

3.炒锅置旺火上，加入少许香油烧热，下入姜末稍煸片刻，再放入腊肉片煸炒约1分钟，出锅沥油

4.净锅复置火上，加入香油烧至六成热，放入红菜薹段，加盐炒约2分钟，再放入腊肉片合炒1分钟，起锅装盘即成。