黄花菜提前冷水泡发1小时以上，也可以用温水泡发10来分钟。

猪腿肉焯水后切小块，也可以用五花肉。

锅中放油，放入肉块煸炒一会，加入冰糖和老抽翻炒均匀上色。

倒入适量开水、姜片、蒜瓣、生抽、盐，盖上锅盖中火炖20分钟，喜欢吃口感软烂的可以适当增加时间。

加入黄花菜继续炖半小时，中途水不够可以加开水。

大火收汁，撒点葱花。

出锅装盘即可。