黄花菜木耳炒腐竹（健康素菜）这是一道美味又营养的素菜（含豆制品也含菌类，黄花菜清脆爽囗，夏天适合用炒或凉拌）能吃荤的人加几片肉或鸡蛋进去，会更加完美哦，不要多三五片即可。
用料
| 黄花菜 | 10克 |
| 木耳 | 5克 |
| 腐竹 | 2条 |
| 青瓜 | 1条 |
| 葱 | 2根 |
| 鱼露 | 适量 |
| 油盐 | 适量 |
黄花菜木耳炒腐竹（健康素菜）这是一道美味又营养的素菜（含豆制品也含菌类，黄花菜清脆爽囗，夏天适合用炒或凉拌）能吃荤的人加几片肉或鸡蛋进去，会更加完美哦，不要多三五片即可。的做法
木耳，腐竹提前浸泡2小时，黄花菜泡半小时即可
葱花切段，青瓜切长条（约3至4厘米长）
锅烧热下油，油热后倒入木耳、腐竹、黄花菜，翻炒几下加入适量鱼露
再加入1/3小碗水、适量盐，焖一分钟，待锅里还有少量汤汁时将青瓜和葱段放入，快速翻炒半分钟即可，起锅开吃
小贴士
想放肉的朋友，第一步就要先放肉过油炒（肉用鱼露生粉稍腌下）