前些日子在家门口的小菜场看到了红菜苔的踪迹，想到陈晓卿有一篇随笔写了“白菜苔与红菜苔”。

“红菜苔和白菜苔同属于十字花科蔬菜，是白菜或者油菜大家族中没出五服的表亲，口感和味道相差也不是很远。但，如果上纲上线到菜系的高度，白菜苔则是湘菜的传家宝，而红菜苔却是鄂菜的座上宾……对这个不起眼的蔬菜的花茎颜色选择，恰恰反映了食用者对菜系的偏好。"

红菜苔紫中带红，一个个格外粗壮肥硕，又脆嫩不已。入口略有青涩，但旋即回味甘美无比。

经典的做法是和腊肉炒，不过入冬以来，腊肉咸肉的着实吃得有点多。今天就清淡点，以猪油大火炝炒。

朴实的外表，却是极下饭的妈妈菜。好口感不显得油腻，三五筷子，就让人端起两碗大白米饭。