主要食材，紫苏不要茎只要叶子并切碎，香香葱切碎。虾开背去皮、去虾线。并用清酒腌渍去腥，不用加盐。

韩国不倒翁炸粉本身含有调味，所以虾不用放盐腌渍。放入适量清水，看状态不要太稠也不要太稀。如果没有此炸粉，自己可以用普通面粉和清水调

在面粉糊中放入紫苏和香葱碎拌匀

拌均匀完全融入其中

锅内放适量油

比较喜欢用平底锅，不会用到太多油，把锅一侧轻微翘起，油集中一侧。

虾裹上面糊

放入锅中炸至变色

当两侧全部变金黄后退放到锅顶端控油。

推到顶端炸过虾会利用锅的余温加热至熟。

如图这样，慢慢堆积炸过虾。当然，这个方法只是个人习惯。大家可以根据自己习惯也可以传统油炸方式

准备装盘。

炸过外衣香酥，虾肉鲜嫩又不失紧致。