先说一下怎么处理螺丝～
1、买回来放盆里加入食盐跟白醋浸泡1小时
2、剪去螺丝屁股
3、加入面粉跟盐，盖上盖子摇两分钟
4、使劲搓，直到水是清水
（我在超市买的，应该是处理过的，所以洗起来不算很麻烦，不用一个一个的刷，大家视情况而定）

冷水下锅加姜片料酒焯水3分钟，捞出来再洗两遍

准备配菜，如图

热锅冷油，多放点油，油烧老以后放入大葱姜片干辣椒、花椒、小米椒，翻炒几下

把刚才放进去的配菜扒拉到一边，放一勺豆瓣酱炒出红油

放螺蛳进去，加盐、生抽、耗油，紫苏，翻炒几下

➕一瓶500ml的啤酒，盖上盖煮，最后大火收汁，即可

完成

如果觉得不够辣可以加点油辣椒一起炒