嗦螺清水寖泡三天后，清洗干净。

用钳子去掉尾巴。

冷水下锅，加料酒，香菜，葱段

锅中倒入油，生姜片，花椒，豆瓣酱

倒入嗦螺翻炒。

倒入干辣椒，

倒入啤酒。

加盐，鸡精，味达美味极鲜酱油，味达美冰糖老抽，味达美初榨原酿生抽，鸡精，黄豆酱，紫苏叶。

加入青红辣椒，香菜梗。

汤汁奶黄出锅啦。