芥菜疙瘩咸菜丝
配粥小菜，就爱这粗茶淡饭。
用料
| 芥菜疙瘩 | 一个 |
| 黄豆 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 花椒、大料，葱姜蒜末 | 适量 |
芥菜疙瘩咸菜丝的做法
准备干黄豆凉水浸泡数小时泡发。
超市买的芥菜疙瘩一个。
切成细丝清水浸泡。
泡发后煮好的黄豆备用。
准备好葱姜蒜末。
芥菜丝捞出攥干水份。
开火，锅热放油，比平时炒菜的油稍多些，放花椒大料。
放葱姜蒜末煸炒出香味，辣椒放不放看自己喜好。
放芥菜丝倒入酱油煸炒。
加少许白糖。
加少许盐继续煸炒。
喜欢吃硬些的翻炒均匀就可以关火盛出了，油汪汪的。
喜欢吃软烂些的，沿锅边倒些热水，不要太多，盖上盖子转小火再炖煮一会儿。
放入黄豆再煸炒下，锅底留少量汤汁。（喜欢颜色深的可以再加一丢丢老抽）。
成品。
小贴士
去超市顺便买个芥菜疙瘩，炒个咸菜丝当配粥小菜。一顿吃不完放保鲜盒冰箱冷藏保存，随吃随取。芥菜疙瘩和黄豆都要提前浸泡。芥菜浸泡为了去咸味，我买的这个不太咸，也没泡多久，所以炒的时候又加了一点盐。黄豆可放可不放，看自己喜欢。炒好的咸菜丝和粥真是绝配呀，就爱这粗茶淡饭，有跟我一样的吗？