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酥脆香甜的酥黄菜(拔丝鸡蛋)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:49 阅读:7930

用料

鸡蛋3个
玉米淀粉2勺
50克
半杯

酥脆香甜的酥黄菜(拔丝鸡蛋)的做法

  1. 鸡蛋三枚打入碗中,加入两勺玉米淀粉(其他淀粉也可以)

    酥脆香甜的酥黄菜(拔丝鸡蛋)的做法 步骤1
  2. 鸡蛋与淀粉搅打均匀

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  3. 锅中放少许油,油热后倒入搅打好的蛋液,⚠️切记不要全部倒入留一个碗底的蛋液备用,锅的温度高了一定要把锅拿起来转到不要总在灶火上面,要不然会糊锅的哦.

    酥脆香甜的酥黄菜(拔丝鸡蛋)的做法 步骤3
  4. 底部定型后把蛋饼一边折回来,稍煎一下盛出。

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  5. 切成菱形块

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  6. 放入剩余的蛋液碗中搅拌均匀,都裹上蛋液。

    酥脆香甜的酥黄菜(拔丝鸡蛋)的做法 步骤6
  7. 锅中放入宽油,油温四成热后一片片的放入裹好蛋液的蛋饼。

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  8. 不断翻动,两面金色后捞出

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  9. 油温大火烧热复炸第二遍外皮会很酥脆

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  10. 炸好的鸡蛋饼

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  11. 锅中放入半杯水五勺白糖,小火不断搅动。

    酥脆香甜的酥黄菜(拔丝鸡蛋)的做法 步骤11
  12. 一直搅动到红褐色后关火倒入炸好的蛋饼翻炒均匀

    酥脆香甜的酥黄菜(拔丝鸡蛋)的做法 步骤12
  13. 出锅装盘撒入黑芝麻装饰,外皮酥脆香甜可口的蛋黄酥做好啦???

    酥脆香甜的酥黄菜(拔丝鸡蛋)的做法 步骤13
  14. 成品一

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  15. 之前实验的1⃣️?

    酥脆香甜的酥黄菜(拔丝鸡蛋)的做法 步骤15
  16. 之前实验的2⃣️?,结论就是不管有没有拉丝外表都是特别的酥脆香甜诱人哦

    酥脆香甜的酥黄菜(拔丝鸡蛋)的做法 步骤16