鸡蛋三枚打入碗中，加入两勺玉米淀粉（其他淀粉也可以）

鸡蛋与淀粉搅打均匀

锅中放少许油，油热后倒入搅打好的蛋液，⚠️切记不要全部倒入留一个碗底的蛋液备用，锅的温度高了一定要把锅拿起来转到不要总在灶火上面，要不然会糊锅的哦.

底部定型后把蛋饼一边折回来，稍煎一下盛出。

切成菱形块

放入剩余的蛋液碗中搅拌均匀，都裹上蛋液。

锅中放入宽油，油温四成热后一片片的放入裹好蛋液的蛋饼。

不断翻动，两面金色后捞出

油温大火烧热复炸第二遍外皮会很酥脆

炸好的鸡蛋饼

锅中放入半杯水五勺白糖，小火不断搅动。

一直搅动到红褐色后关火倒入炸好的蛋饼翻炒均匀

出锅装盘撒入黑芝麻装饰，外皮酥脆香甜可口的蛋黄酥做好啦???

成品一

之前实验的1⃣️?

之前实验的2⃣️?，结论就是不管有没有拉丝外表都是特别的酥脆香甜诱人哦