挑选个头大外边光滑的芥菜

切片晒干

晒干后可保存一冬天，存放时注意通风干燥。

食用前泡发，大概要4-5小时，发好后清洗干净，切丝。

锅里放油，油热后放葱花，加入切好的芥菜丝，简单翻炒。

加入清汤排骨、酱油，大火烧开，加盐后盖上锅盖改小火，慢火炖半小时，最后收汁。