车螺买回来，放没过车螺的水和少量盐，让其吐干净沙，洗净沥干水备用。锅放水烧开放入姜片，接着放入洗净的车螺和适量料酒。

接着放入芥菜的茎杆困，等车螺基本都开口后，再放入叶子，接着放油，鸡精，盐，拌匀，再滚一下就可以出锅了。

又鲜又美味的车螺芥菜汤就做好了，开吃！