把油麦菜两刀三段切好，注意将梗部三分之一和叶部三分之二分开。梗部可以多切几刀让他变小。淀粉倒一点水做成水淀粉。

蒜三大瓣剥好切片。豆豉鲮鱼罐头取出一条鱼切成菱形块。豆豉挖出一些来。

蒜和豆豉爆香，放入鲮鱼中火炒一会儿。然后先放梗部进去炒三十秒，也就是唱三首生日快乐歌（自从知道这个衡量标准做饭不再需要计时器有没有），放叶部进去炒，炒菜要用大火急炒，叶子部份非常容易熟。放一勺两勺生抽，一点点糖，一点点盐。倒水淀粉进去大火勾芡。

成功啦！香喷喷！