美丽的豌豆苗洗净

肉片：带肥的猪肉都可以
腊肉：洗净冷水下锅煮熟（筷子能插到底就熟透了），或洗净蒸熟。

热锅放油，五成热时放入猪肉调中小火加入姜蒜，翻炒扁香猪肉，将肥肉的油榨出（如果是腊肉，煎好后盛起备用，等到豆苗炒好后再将腊肉倒入。其它步骤相同，），火调至大火加入洋葱翻炒几下，再倒入豌豆苗继续翻炒，豆苗均匀受热后，加入蚝油盐糖，炒均匀后起锅。
不用炒太久，否则口感会受影响，不嫩。