备好所需食材。

先将肉末放少许盐、胡椒粉、适量的料酒、生抽和生粉拌匀后腌制十分钟。

蒜剁成末、皮蛋切成丁、海米用温水浸泡一会儿后冲洗干净。

将豆苗清洗干净，水开后放适量的油盐焯烫豆苗一分钟后捞出，放在盘底。

先爆香蒜末，再下入肉末翻炒，接着下入虾米和皮蛋炒香。最后倒入适量的热水或高汤烧开放入枸杞子，加适量的盐和鸡精调味。

将汤汁淋在豆苗上面，撒上葱花就完成了。

非常的嫩脆爽口。春末夏初非常治愈味蕾的一道美食。