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白灼苦菊

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:51 • 阅读：7933
苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

用料

苦菊3把
大蒜2瓣
生抽1勺
盐3克
蚝油1勺
食用油2勺
红薯淀粉3克

白灼苦菊的做法

  1. 苦菊洗净备用

    白灼苦菊的做法 步骤1

  2. 大蒜头剁成蒜泥

    白灼苦菊的做法 步骤2

  3. 锅中烧开水，加一勺食用油一勺盐，下入苦菊烫熟

    白灼苦菊的做法 步骤3

  4. 捞出放透气的洗菜篓里面拨散，这样做的目的是让苦菊散热后保持翠绿。然后装盘备用。

    白灼苦菊的做法 步骤4

  5. 起锅热油

    白灼苦菊的做法 步骤5

  6. 放蒜泥炒香

    白灼苦菊的做法 步骤6

  7. 加一勺蚝油，一勺生抽炒匀

    白灼苦菊的做法 步骤7

  8. 加半碗清水煮开

    白灼苦菊的做法 步骤8

  9. 红薯淀粉加少许清水调匀

    白灼苦菊的做法 步骤9

  10. 勾芡

    白灼苦菊的做法 步骤10

  11. 均匀淋在苦菊上

    白灼苦菊的做法 步骤11

  12. 翠绿的白灼苦菊就做好了。

    白灼苦菊的做法 步骤12

小贴士

1. 焯水时放点油蔬菜绿油油
2. 焯水时放点盐蔬菜脆爽爽
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