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春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:52 阅读:7946
鱼腥草算是药食同源的一种食材。听说具有清热解毒,抗菌消炎,提高机体免疫力、利尿等作用。

平时超市里只能买到光秃秃的那种鱼腥草的根,这次回家,爸爸从菜场买到了带叶子?的鱼腥草,加一点调味料,不用下锅煮,凉拌来吃,别有春的滋味~

本以为鱼腥草会有人抗拒它特别的味道,爸爸预计着,买这么多,正好放第二天更入味,结果这道菜是那天家里最快吃完的一道菜,好吃到让人舔筷子?,就连很挑食的小侄女也直说好吃?。

用料

鱼腥草1000克
2根
2瓣
15克
花椒粉5克
15克
生抽2勺
5克
1勺
辣椒酱3勺

春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法

  1. 鱼腥草洗净,根须可以不去掉,但一定要把泥土洗干净。

    春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法 步骤1
  2. 撒上15克的盐,腌制30分钟。

    春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法 步骤2
  3. 葱➕蒜 切末,放入碗中。锅中倒入油烧热,往锅里撒5克花椒粉后,将油倒入葱蒜末碗中。

    春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法 步骤3
  4. 将浇过热花椒粉油的葱蒜末拌入已经腌制好的鱼腥草中。放入生抽两勺,糖5克,醋一勺,辣椒酱3勺。

    春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法 步骤4
  5. 拌均上桌。

    春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法 步骤5

小贴士

第二顿更入味哦~☺️

需要注明的一点是:鱼腥草含有马兜铃内酰胺,会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌,所以一次不要吃太多,也不可长期食用。