鱼腥草洗干净，切成末，

萝卜洗干净切成丝，和折耳根放在一起，

干辣椒切成小节，细一点更好，老姜切成末，大蒜切成末，小葱，香菜，薄荷叶切成末，

锅里放少许油，热油以后依次放青花椒，干辣椒，姜末，蒜末油炸，小火把佐料炒香，然后倒入装鱼腥草的盘子里，

继续加适量的盐，鸡精，酱油，白醋，白糖，再加入切好的小葱，香菜，薄荷叶，搅拌均匀，一道酸辣味道十足的凉拌菜就做好了。