四个鸡腿切小块，放淀粉、盐、酱油、蚝油、料酒、生姜片提前腌制入味一晚上

土豆切滚刀用淘米水泡一会儿，放入水中加少许盐煮二三十分钟至熟捞出，然后放入冰水中激，这样做出来的土豆绵而不烂（这是火烧云老板娘之前说的，但是做饭的时候我忘记了直接上锅蒸熟，做出来也还行）

香料部分：干茅草/新鲜香茅草、一个草果、八个小米辣放入搅拌机打碎（我家搅拌机被这个草果打烧坏了? 所以我用捣蒜的捣

土豆一半碾碎一般留着最后加入锅中

加宽油（一定要大量的油去爆）

油烧热腌制好的鸡肉加入锅中，我一般也会把腌制用的姜捞出来丢掉

鸡肉炒至断生，加入蒜末生姜末爆香

爆香后加入香料炒出香料的味道

加入西红柿和丝瓜，翻炒一下然后盖锅盖闷（一定要试试加丝瓜，重油炒出来的丝瓜真是太好吃了）

有奶油的话加一点点，没有加牛奶，再没有就不放

炒到鸡肉差不多熟了把土豆泥放进去，加大量蚝油提味（我看到有做法是只加蚝油去提盐味，但我还是加了盐酱油）

焖一会

放入土豆

焖一会

Voila！做好了

一个人舀碗米饭配瓶可乐真是太快乐了