凉拌马兰头香干
今天是2022年4月6日，我们小区第二次封控的第五天，在这样的日子里还能吃到这么有春意的菜—马兰头香干，真的很难得，很奢侈呢！所以格外珍惜，也格外用心地来做这道菜。
用料
| 马兰头 | 300克 |
| 豆干 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 麻油 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
凉拌马兰头香干的做法
将马兰头挑选一下，根部老的掐掉，洗干净后控一下水
大火烧开水后，将马兰头一起放入锅中，煮1分钟，捞出控干水
等马兰头自然冷却的时候，刚好切一块香干，由于疫情没有新鲜的香干，我用的是鸡蛋干，切的尽量小块点
将马兰头切碎后，和香干搅拌一起，依次放入适量的盐、白糖、白胡椒粉、一勺生抽、一勺麻油，搅拌均匀
将搅拌均匀的马兰头香干，先装入小碗，压实，再反倒在盘子上，一道春意盎然的菜油然而生了……
小贴士
1.马兰头焯水时间不能长，最多1分钟
2.马兰头要冷却后再切碎
2.马兰头要冷却后再切碎