香干马兰头
用料
| 马兰头 | 300克 |
| 香干 | 60克 |
| 肉末 | 50克 |
香干马兰头的做法
马兰头择菜后洗净。
焯水后清洗一遍
清洗后稍稍挤干水分
加入6克盐搓洗退沫
未经退沫的马兰头相对有些甘苦
清洗干净后挤干水分，然后切成末。
香干切成末
肉末加少许细盐、黄酒、胡椒粉抓匀。
滑锅后倒出热油，再倒入冷油，煸炒肉末。
肉末煸炒至发白，倒入香干继续煸炒约30秒。
倒入马兰头碎，煸炒均匀即可出锅。
最后可以直接盛入盘中，或者用模具造型。
香干马兰头
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