锅里烧开水，将洗干净马兰头放里面的焯水，大概30秒左右马兰头变色了就可以拿出来了。

马兰头用凉水冲洗，并剁碎，把里面的水分使劲挤干净。

肉糜里面放酱汁（酱油两勺，蚝油一勺，盐一勺，鸡精一勺，料酒一勺）腌一会儿，然后再放进剁好的马兰头。搅均匀后，再放一个鸡蛋，食用油放3、4勺左右。

接下来就可以包饺子啦～我是买的饺子皮直接包的，也可以自己制作饺子皮，但比较麻烦。

我用了大约150g肉，200g马兰头，大概包了22个饺子。可以吃一顿两盘，数量供参考。

锅里面烧开水后，饺子可以下锅了。【注】我的煮法是3+5: 盖锅盖烧开水，然后浇一小碗凉水，继续盖锅盖烧开，如此循环三次，一共浇三碗水；然后开锅盖煮5分钟，饺子就可以出锅了。

煮的饺子味道新鲜。

是春天的味道啊～～