腊肉蕨菜
每年春天必不可少的就是蕨菜,纯天然野生无污染
前几日到户外去烧烤,意外发现蕨菜,采了一把回来炒了,记录今年的第一顿蕨菜
前几日到户外去烧烤,意外发现蕨菜,采了一把回来炒了,记录今年的第一顿蕨菜
用料
蕨菜 | 1把 |
腊肉 | 1块 |
大蒜叶 |
腊肉蕨菜的做法
蕨菜洗干净,用手拧成一段一段的,备用
把切成片的腊肉放在锅中炒,炒到出油
加入蕨菜翻炒,依然是中火
翻炒一两分钟之后让蕨菜均匀受热,盖上锅盖焖,利用水蒸气把蕨菜焖软
时不时打开锅盖翻炒,重复动作五六次
加入适量的盐和开水
大火收汁,加上鸡精,把切好的大蒜叶,稍微翻炒即可
装盘出锅
小贴士
烹饪决菜的过程中,一定要加上锅盖用小到中火,慢慢的把它闷熟
大蒜叶比葱更配蕨菜
大蒜叶比葱更配蕨菜