酸辣肉丝蕨菜
一个人在家想吃点下饭菜还不简单～酸辣肉丝蕨菜绝对吃两碗呀!
我喜欢吃酸点的，所以我放醋比较多。大家自己放的时候可以边放边尝。
我的蕨菜是在菜市场买的那种直接泡着的，不是新鲜蕨菜，估计已经焯过水凉跑了很久了，所以我就洗了直接用了。如果是新鲜蕨菜的话，建议先焯水然后在凉水里放上一个小时去掉腥味再吃。
如果喜欢吃酸辣鸡杂的朋友也可以处理鸡杂后直接加鸡杂进来，会特别好吃。
我喜欢吃酸点的，所以我放醋比较多。大家自己放的时候可以边放边尝。
我的蕨菜是在菜市场买的那种直接泡着的，不是新鲜蕨菜，估计已经焯过水凉跑了很久了，所以我就洗了直接用了。如果是新鲜蕨菜的话，建议先焯水然后在凉水里放上一个小时去掉腥味再吃。
如果喜欢吃酸辣鸡杂的朋友也可以处理鸡杂后直接加鸡杂进来，会特别好吃。
用料
| 蕨菜 | 1把 |
| 猪肉 | 350克 |
| 泡椒 | 5个 |
| 红色小米椒 | 3个 |
| 醋 | 白醋陈醋多少都看喜好 |
| 大葱 | 2根 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 孜然 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 1小勺 |
酸辣肉丝蕨菜的做法
把蒜，大葱，生姜，切成块或丁。
肉切成条状肉丝。
蕨菜3mm左右一段一段切好。
切四五个泡椒、倒点泡椒汁跟切好的蕨菜放一起腌个二十分钟，蕨菜就会酸辣酸辣了。
大火热锅加少量油，油热后放入肉里的肥肉。然后小火炸油。
等肥肉炸小了看起来缩水一大圈了，就把瘦肉倒进锅，然后立马开大火炒。紧接着倒上蒜、大葱叶、辣椒、生姜。
然后炒炒炒。
超出香味之后，放一丢丢孜然，肉会有香气哈哈，我特别喜欢。
然后把蕨菜倒进锅里，炒炒炒，炒久一点。
炒的蕨菜秧秧的样子就熟的差不多了，可以炒久一点，比较入味。
放醋。放了之后再炒一会儿。
（量多量少自己看着来，可放多次。你可以尝一下再继续放。
我放了四汤匙。）
插一句嘴，我的小勺就是这种勺。
好啦～出锅啦啦啦～
小贴士
酸酸辣辣的超下饭噢～
我家里没有红色的那种很辣的小米椒了，就用了点青椒。
我用的这个泡椒就是在超市里随便买的，名字是 沙沙小米椒。用别的牌子的泡椒或者自己泡的应该都行。
我家里没有红色的那种很辣的小米椒了，就用了点青椒。
我用的这个泡椒就是在超市里随便买的，名字是 沙沙小米椒。用别的牌子的泡椒或者自己泡的应该都行。